Lecker, eklig, süß, sauer, nach Zimt, nach Zitrone - wie etwas schmeckt, nehmen wir wie selbstverständlich wahr. Dabei ist unser Geschmackserleben ein höchst komplexes Wechselspiel. Wodurch wird es beeinflusst? Caro Matzko und Gunnar Mergner gehen dem Erlebnis Geschmack im Selbstversuch auf den Grund. Am Fraunhofer-Institut für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV in Freising lernen sie die Kunst des Verkostens und entdecken, welche Rolle die natürliche Schleuse zwischen Gaumen und Zungengrund beim Schmecken spielt.
