그윽한 구수함으로 한국인의 입맛을 사로잡은 발효의 맛! 콩, 소금, 물로 빚어낸 정성 가득한 오늘의 음식 ‘된장’ 따뜻한 흰쌀밥과 맛있는 된장이면 기분까지 UP! 된다는 오늘의 게스트~ 이국적인 외모와는 달리 된장을 사랑하는 토종 입맛의 소유자 ‘박시연’ 사람이든 음식이든 묵혀야 제맛! 진한 향을 품은 발효 음식 마니아 ‘이천수’ 편식은 NO! 어떤 음식이든 가리지 않고 도전하는 허세 미식가 ‘한석준’ 시판된장과는 다른 고유한 시골된장의 맛, 그 이유는? 만들어지는 과정부터 다른 시골된장과 시판된장의 차이점! 거칠고 투박한 맛의 시골된장과 부드럽고 달짝지근한 시판된장을 더 맛있고 구수하게 즐기는 요리법까지 대(大)방출! 십여 가지가 넘는다는 다양한 된장의 종류! 그 차이점은? 이름부터 헷갈리는 된장, 막된장, 보리된장, 강된장~ 각 된장이 가지고 있는 특징적인 맛과 형태를 제대로 파헤친다! 향수를 부르는 꼬릿한 향과 구수함이 폴폴 풍기는 오늘의 식당 세 곳♥ 단순하지만 깊은 맛으로 자꾸만 손이 가는 시골 밥상 스타일부터 직접 담근 된장으로 환상적인 된장찌개의 맛을 보여주는 집, 원재료의 맛을 살린 담백한 된장국수와 불고기로 바닥까지 긁게 만드는 집까지!