Plazas de mercado

El centro de todos los males y todos los buenos, el eje de toda sociedad, el sustento de cualquier ciudad. La plaza de mercado es el núcleo donde todo converge. Comer es junto a ir al baño y dormir, las tres acciones básicas esenciales de todo ser humano. Pero ¿de dónde sale la comida?, ¿cómo se mueve?, ¿cómo llega a la nevera de la casa? Detrás de esto hay una enorme cantidad de acciones pero una fundamental es el paso de los alimentos por la plaza de mercado. Aquí llega la comida desde el campo y sale hacia nuestras casas. Este espacio central, sus movimientos y su gente son la esencia de un capítulo que revalora un lugar del que todos dependemos.