Le climat de la Saskatchewan est idéal pour la production de la moutarde. Mais jusqu'à tout récemment, peu de recherches agronomiques ont été effectuées sur cette plante et les rendements n'évoluent pas. Les chercheurs ont donc décidé de développer des variétés hybrides qui seront plus performantes et plus résistantes que les variétés traditionnelles. Cela pourrait permettre au Canada de prendre une avance quasi insurmontable au 1er rang des pays exportateurs de graines de moutarde.