Depuis plus de vingt ans, à la fin du mois de mars, Kevin Gascoyne prend la route des plus prestigieux jardins de thé en Inde. Auteur de plusieurs articles et coauteur de deux ouvrages sur le thé, il est aujourd’hui reconnu mondialement. Sa réputation de dégustateur s’est faite autour d’un thé qui pousse aux confins de l’Himalaya. Il s'agit du thé Darjeeling, un thé d’altitude qui pousse entre 400 et 2500 mètres. Darjeeling c'est aussi une ville et une région regroupant 87 jardins de thé. En visitant les jardins, Kevin rencontre les producteurs et gérants, affermissant ainsi ses liens et approfondissant sa compréhension des subtilités du produit. Il parvient alors à dénicher quelques lots précieux de ce thé que l'on surnomme le champagne des thés noirs.