C’est au tour de l’ADN culinaire du gourmand Sébastien Benoît d’être mis de l’avant. Au menu: sub poulet Parmigiana; morue noire au miso, salade tiède de brocolis au sésame et sa purée de carotte; mille-feuille de Miss Vicky et fromage Boivin; burrata avec légumes rôtis; et Spritz parfumé à la fleur de sureau et à la clémentine.