過去12年間、数々の食を科学してきたガッテンが、新春一番初挑戦するテーマは、「和食の極み・寿司」。これほど日本人に愛される食べ物なのに、調べてみると握り方からして大誤解だらけであることが判明したのです。 今夜は二千年にもわたる寿司の歴史を遡り、数々の大実験を駆使して、寿司のおいしさの秘密を大解明します!