Nicolay Ramm, journalist og komiker, er kjent for å få idrettsstjerner ut av komfortsonen. I «Safari Norge» derimot, må han tøye sine egne grenser. Nicolay ønsker nemlig om å få oppleve vill norsk brunbjørn, og da må han prøve å bo som en og spise som en for å bedre forstår hvordan brunbjørnen tenker. Reisen går til Pasvik for her har de Norges tetteste bjørnebestand. Her kan Nicolay også få møte andre dyr som ekorn, elg og Pasviks spesialitet, bisam.