Yosef Wolde-Mariam, den ene halvdelen av rap-duoen Madcon, trives med asfalt, høyblokker og milde Oslo-vintre. Men i «Safari Norge» byttes hettegenser ut med ullundertøy, for Yosef håper å få se vill isbjørn! Turen går til Svalbard hvor han får oppleve både svalbardrein, ringsel og svalbardryper. Men for å få oppfylt selve isbjørn-drømmen må han takle lange dager på snøskuter, bitende kulde og netter i enkle hytter og telt.