Louisiana ist stolz auf seine kulturellen Vermischungen, die auch die Küche des US-Bundesstaates geprägt haben. So finden sich nicht nur Anleihen aus der französischen Kochkunst, sondern auch die Karibik hat in der Gastronomie Louisianas deutliche Spuren hinterlassen. Michel Roth testet Gumbo, Jambalaya- und Pekannuss-Tarte – ein völlig neues Inspirationsfeld für den Sternekoch, der sich mit den Gewürzen und lokalen Produkten köstlich amüsiert und gemeinsam mit der Musikerin Sarah Savoy, dem Historiker Gille-Antoine Langlois und der Kochbuchautorin Judith Bluysen ein feierliches und buntes Menü zusammenstellt.
La Louisiane est fière de sa cuisine, fruit de son histoire métissée, et Michel Roth n'est pas en reste.
La Louisiane est fière de sa cuisine, fruit de son histoire métissée, et Michel Roth n'est pas en reste.
Notre chef se prête aux jeux des épices et des produits locaux pour concocter un menu festif et coloré.
Au menu :
Entrée : soupe de crabe et écrevisses
Plat : jambalaya de porc
Dessert : tarte aux noix de pécan.
Bon appétit !
