En nordjysk fiskefabrik forfalsker en test, der skal sikre kunderne mod listeria-bakterien, der i værste fald kan være livsfarlig. En bekymret ansat har flere gange advaret myndighederne om fabrikkens alvorlige fusk med listeria, uden der er sket noget. Derfor henvender den ansatte sig til Morten Spiegelhauer og fortæller om de kritisable forhold. Selvom myndighederne er blevet advaret om snyderiet, er det lykkedes virksomheden og direktøren at slippe udenom, indtil 'Operation X' går ind i sagen.