Niklas reser till New York och blir prao på den indiska restaurangen Junoon. Efter en vecka i köket ska han laga en egenkomponerad rätt som platsar på restaurangens meny. Här möter Niklas den karismatiske stjärnkocken Vikas Khanna som han blir djupt imponerad av. I köket råder ett kaos av smaker och dofter och den indiska matlagningen rymmer många hemligheter som är helt okända för Niklas. I detta nya landskap ska Niklas komponera en rätt som får godkänt av en av världens bästa indiska kockar.