Veracruz de Ignacio de la Llave, zkráceně Veracruz, je jedním z jedenatřiceti Spojených států mexických. Na východě ho omývají vlny stejnojmenného zálivu, do kterého rovněž ústí řada řek. A právě tam se tradičním způsobem loví ustřice. Ty pak končí na talířích místních restaurací. A právě přípravou jídel z mořských plodů je veracruzská kuchyně proslulá. To ovšem španělský dobyvatel Hernán Cortéz netušil. Když před nějakými pěti stoletími dorazil k mexickým břehům, vydal se proti proudu řeky La Antigua. Asi pět kilometrů od ústí dodnes stojí conquistadorův dům. Kamenné ruiny jeho sídla jsou vůbec nejstarší "evropskou" stavbou na západní polokouli a zdejší kostelík prvním křesťanským svatostánkem. V nedaleké Zempoale se Cortéz setkal s vládcem Totonaků. S jejich pomocí pak porazil Aztéky, čímž byla otevřena cesta k ovládnutí Mexika. Málo známý kmen tak zásadně ovlivnil další osud celé Střední Ameriky. Totonakové španělskou kolonizaci přežili a dodnes mohou vítat příchod jara, byť slavnost má výrazně křesťanské rysy.