Käsemeister Werner Knöpfli lebt seit 1981 in Warth-Weinigen. Fast 20 Jahre lang hat er die Dorfkäserei geführt. Heute bietet er Events zum Thema Käse an. Werner ist stolz darauf, dass die Kartause Ittingen zu seinem Herzensort gehört. Hier und im ortseigenen Männerchor engagiert er sich. Aufgewachsen ist Werner Knöpfli in Kesswil am Bodensee. Bevor der Vater von vier Kindern 1981 in Warth-Weiningen sesshaft wurde, hat er an verschiedenen Orten in der Ostschweiz gelebt und gearbeitet. Als Betreiber der Dorfkäserei war Werner ein zentraler Anlaufpunkt in der Ortschaft mit rund 1200 Einwohnerinnen und Einwohnern. Im Jahr 1995 sind die beiden Dörfer Warth und Weiningen zu einer Gemeinde fusioniert. Nicht aus der Gemeinde wegzudenken ist auch die Kartause Ittingen. Werner Knöpfli ist stolz darauf, dass dieses wunderschöne und vielfältig genutzte Gebäude zu seinem Herzensort zählt. Seinen Gästen möchte er unter anderem die Geschichte der Mönche näherbringen. Zudem trägt er ihnen gemeinsam m