Im Frühling transportieren die Milchzüge Neuseelands täglich 90 Millionen Liter quer durchs Land. Neuseelands hügelige Landschaft wird dabei zur Herausforderung für das empfindliche Gut.
En Nouvelle-Zélande, l'arrivée du printemps marque le début de la saison du lait. C'est alors qu'entre en action Fonterra, le principal distributeur du pays. La coopérative laitière ne dispose que de trois mois pour approvisionner le pays entier pour toute une année. L'entreprise collecte jusqu'à 90 millions de litres de lait par jour. Elle fait ensuite appel au seul train capable de distribuer tout ce lait avant qu'il ne tourne : le «Milk Train». Car la tâche n'est pas aisée : en un rien de temps, de rapides changements de températures et de trop nombreuses secousses peuvent transformer la précieuse cargaison en beurre.
