Fem semifinalister møder glade op og ser under dagens første klokke en dejlig bøf. Den er ensom, og de skal nu lave den perfekte sovs til bøffen. De har 20 minutter, og dommerne har en svær afgørelse foran sig. Fem meget forskellige sovse ender på dommerbordet. Dagens dyst byder også på en klassiker i det svære køkken: En Beef Wellington. En af de sværeste måder at tilberede kød på, fortæller Herman. Man kan nemlig hverken se eller røre ved kødet. Der skal bruges dej og bagepapir, og deltagerne kæmper mod uret og ovnen. Det værste øjeblik er, når Wellington'en skal skæres igennem. Hvem er lykkedes, og hvem oplever, at hele retten falder sammen under dommernes kniv?