Andrew Hatcher wird vor einer Pizzeria erstochen aufgefunden. Auf seinem Hemd wird außer seinem eigenen Blut auch Rinderblut gefunden. Die Tatwaffe war ein Schlachtermesser. Die Ermittler vermuten, dass der Täter im nahe gelegen Schlachthofviertel arbeitet. Wie Briscoe und Green schließlich herausfinden, hatte sich Hatcher für den Tierschutz engagiert und bei der Firma 'Elite-Fleischwaren' heimlich Fotos gemacht, um die dortige Schlachthygiene zu dokumentieren. Eines der Fotos zeigt den Eigentümer von Elite, Arthur King. Alle Indizien weisen auf ihn als Täter, doch unklar ist immer noch das Motiv. McCoy vermutet, dass Hatcher einer größeren Sache auf der Spur war und deshalb zum Schweigen gebracht wurde. Auf die richtige Spur stößt Southerlyn bei 'Agristar', einem Unternehmen, das über die Fast Food-Kette 'Big Bill's' täglich Hamburger an Millionen Menschen verkauft. Elite ist einer der Lieferanten von 'Agristar'. 'Agristar' versucht, einen Prozess gegen sich und 'Elite' geheim zu halten, bei dem wegen Tötung in fünf Fällen verhandelt wurde. Fünf Kinder waren nach dem Verzehr von mit Bakterien verseuchten Hamburgernm gestorben. Lewin sieht im Agristar-Vorsitzenden Bill Talbot den Hauptschuldigen, weil er aus Kosten-Nutzen-Denken keine geeigneten Maßnahmen gegen die Verunreinigung des Fleisches ergriffen und außerdem versucht hat, die Sache zu verschleiern. Für ein milderes Urteil im Fall Hatcher ist Arthur King bereit, gegen Talbot auszusagen. Er gesteht, Andrew Hatcher ermordet zu haben, da dieser nicht aufgehört hatte herumzuschnüffeln und sagt aus, dass Talbot von den Sicherheitsrisiken in der Fleischverarbeitung gewusst habe. Die Aussicht auf negative Publicity bewegt Agristar schließlich dazu, ihren Vorsitzenden fallen zu lassen und ihm nahe zu legen, eine Gefängnisstrafe zu akzeptieren. Talbot wandert ins Gefängnis - zwei Jahre für jedes Opfer.
The investigation of a student's killing leads to a case involving meat contamination at a food service.
Un jeune étudiant est assassiné. Son action militantiste en faveur des animaux apparaît comme le principal mobile, mais il s'avère que l'affaire est plus compliquée...
Briscoe e Green indagano sull'omicidio di uno studente e i sospetti cadono su un macellaio che il ragazzo, appartenente ad un'associazione di tutela dei diritti degli animali, teneva sotto controllo. Ma presto si scopre che gli interessi in gioco sono peggiori: infatti il macellaio riforniva carne ad una società proprietaria di una catena di fast food, e per velocizzare le consegne era stato invitato a semplificare le procedure di taglio della carne, con maggiori rischi di infezione che ha portato alla morte di cinque bambini. McCoy lo incrimina non solo per l'omicidio del ragazzo, ma anche dei cinque bambini.
