Het is eigenlijk alleen voor de gegoede burgerij: de truffel. Niet die van chocola, maar van onder de grond. Schaars en niet te kweken. Hemel, aarde en zelfs varkens moeten ervoor worden opgetrommeld. Doe je het zwarte goud door je gerecht, dan heb je geld. Veel geld. Er is echter ook een andere manier om je te wagen aan de smaak van de stinkzwam. Truffelolie heet het goedje. Een stuk goedkoper dan de truffel zelf. Dat wel. Maar eigenlijk toch nog duur. Want hoe komt de truffel eigenlijk in de olie? De Keuringsdienst van Waarde doet in tijd van economische rampspoed onderzoek naar de waarde van het peperdure goedje.