Gerookte zalm

Soms komt die nog uit het wild, meestal is die gekweekt: gerookte zalmfilet. Vis: in gevangenschap grootgebracht in Noorwegen of Schotland, gerookt bij een rokerij. Maar waarom liggen er in elke super tenminste twee soorten zalmplakken? Eén duur en één goedkoop? Een kweekzalm is toch een kweekzalm? En roken toch roken? Keuringsdienst van waarde gaat op bezoek bij de visboerderij en komt erachter dat alle zalmen gelijk zijn, maar de één net wat meer dan de ander.

Sometimes it comes from the wild, most often it is farmed: smoked salmon fillet. Fish: Raised in captivity in Norway or Scotland, smoked at a smokehouse. But why are there at least two types of salmon slices in every supermarket? One expensive and one cheap? A farmed salmon is a farmed salmon, right? And smoking? De Keuringsdienst visits the fish farm and discovers that all salmon are the same, but one is just a little more than the other.