平成の30年間に食品スーパーで一番売れた商品は何か？その答えがソーセージの「シャウエッセン」だ。パリッと弾ける音と食感、溢れ出る肉汁で人気となった。シャウエッセンを生み出したのが、食肉メーカー大手の日本ハム。しかし、その想定外の売り上げによって組織は守りの姿勢になり、新たなヒット商品が生まれなくなっていた。そんな日本ハムに新たな風を吹き込んだのが、今年社長に就任した井川だ。井川は40年間守られてきた"シャウエッセンの掟"を破り、新たなヒット商品を生み出すために様々な手を打った。掟を破って組織を変える！現場叩き上げ社長の大改革に迫る！