Hot and Cold

Ein Großteil der Nahrungsmittel im Supermarkt wird unter extremen Temperaturen hergestellt. In dieser Folge will Jimmy Doherty genau diesen Prozessen auf die Schliche kommen. Jenseits des Gefrierpunktes versucht sich Jimmy an selbstgemachtem Softeis – und stößt bei den beliebtesten Eissorten auf etwas völlig Unerwartetes.

Jimmy Doherty examines the use of extreme temperatures in food manufacture. He learns about the process involved in ice-cream making, and uses a high-pressure crusher to create prawn crackers, before meeting a broccoli farmer who reveals how thermal conditions affect his produce.