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À boire et à manger

Fred et Jamy nous dévoilent les coulisses d'un grand restaurant. Qu'est-ce que le goût et les arômes ? Comment perçoit-on le sucré et le salé ? Pourquoi les aliments ont-ils du goût? Que se passe-t-il quand on fait cuire un aliment ? Comment les goûts se révèlent-ils ?

français
  • Originally Aired December 18, 1994
  • Runtime 26 minutes
  • Network France 3
  • Created April 28, 2020 by
    Administrator admin
  • Modified July 7, 2023 by
    Quentin Boitel