Voor de signatuuropdracht maken de bakkers brood in een bepaalde vorm. Daar hebben ze 2 uur de tijd voor. Brood kneden doe je natuurlijk met je handen. Of toch niet? De technische opdracht luidt: maak een vlechtbrood. Vlechten met 6 strengen is nog niet zo makkelijk! Brood maken is een andere specialiteit dan taart of cake maken. Hoe brengen de kandidaten het er vanaf? Wie wordt er meesterbakker en wie gaat er naar huis?