獰猛な性格から「海のギャング」とも呼ばれるウツボ。長細い体に鋭い歯。ヌメヌメとした皮膚。他の魚とは全く異なる体にはゴツゴツとした磯で生き抜くための「進化の証し」が詰まっているという。ウツボの驚きの生態をＣＴスキャンやホワイトボードを駆使してさかなクンがわかりやすく解説する！さかなクンと香音は今回、ウツボ漁にも挑戦！恐ろしい姿からは想像もつかないウツボの絶品料理も登場！主題歌はザ・クロマニヨンズ。
