La Bourgogne est une région rurale qui fait face à de la délinquance. Pour l'arrêter, les gendarmes et le PSIG, une unité d'élite, interviennent. L'autre mission principale des gendarmes est la traque des chauffards. Leur terrain de chasse, l'A31. Plus surprenant, et particulièrement en Bourgogne, la gendarmerie doit affronter un nouveau type de délinquance : le vol de vignes. Immersion avec les gendarmes de Bourgogne entre délinquance des villes et délinquance des champs.