San Francisco et la Californie

« Voici la Californie dont rêvaient les hommes d’autrefois ; voici le visage de la Terre tel que le Créateur l’a conçu », écrivait Henry Miller dans les années 1950. Retour en 2015. Raphaël a planté sa tente sur un campground au bord du Pacifique. Il se réveille au dessus des falaises de Big Sur, au cœur d’une région magnifiquement préservée.Raphaël prend la route à bord de son van, direction San Francisco.Les buildings de la ville se détachent dans le brouillard, les cable cars remontent les rues en pente avec leur lot de locaux et touristes. Raphaël se rend jusque devant le Ferry Building dont l’architecture s’inspire de la tour Giralda de Séville. Dominique est une chef française très très réputée, elle accueille et guide Raphael. Le Ferry Building Market Place fait la part belle aux producteurs et artisans locaux de San Francisco. Les restaurateurs, comme Dominique, viennent se fournir sur ce marché. Dominique emmène Raphaël voir son restaurant l’Atelier Crenn qui se trouve entre Pacific Heighs et Marina District, et se mettent aux fourneaux.Raphaël et Dominique arpentent à pied les docks, en passant par le célèbre Fisherman’s Wharf et ses piers où se prélassent au soleil des troupeaux d’éléphants de mer placides mais bruyants. Dominique doit retourner au restaurant, elle lui propose de le retrouver un peu plus tard pour une virée en campagne.Alors que Raphaël longe, seul, la baie d’Aquatic Cove, un homme sort de l’eau, en maillot de bain, et l’invite à venir nager avec lui. L’eau ne dépasse pas les 15°C. Pas de quoi effrayer Sidney Hollister : le fringant sexagénaire prend son bain dans la baie 3 fois par semaine, en fin d’après-midi, pendant 25 ou 30 minutes. Comme les 1400 membres de ce célèbre club de natation : le Dolphin Club, Sydney aime nager dans cette eau froide mais entourer d’oiseaux, de phoques etc.Le lendemain matin, Raphaël retrouve Dominique chez elle. Ils prennent la rout