第4集

北海道人將以麻繩吊起來醃的鹹魚稱為新卷鮭魚，而日本的原住民阿伊努人自古以來就創造出一種製作燻鹹鮭魚的生活智慧。今集就帶大家去看看它的製法。另外，北海道有一種稀有和牛北雪牛，牧場主人很講究不讓牛有壓力。