Pour cette 11e saison, Christian s'assume et parle pour la toute première fois de notre plat national, qui parfois nous unit, parfois nous divise : la poutine!
On tente encore une fois de vanter les vertus de la bouffe végane avec la sémillante Stéphanie Audet du restaurant LOV. On navigue dans le monde fascinant des algues avec le cueilleur d'algues Antoine Nicolas.
Trois maestros se surpassent en divulguant leurs secrets pour faire la meilleure pizza!
Cette semaine, on explore le renouveau du prêt-à-emporter en compagnie de deux comédiens exceptionnels. Anne-Marie Cadieux avec laquelle on passe la commande au Bloomfield, propriété de la pétillante Caroline Dumas.
Un voyage de chasse et pêche, sans chaloupe, en se la coulant douce avec de vrais coureurs des bois. Gaston Lepage, Patrice L'Écuyer et Louise Laparé nous servent de guides pour cette belle aventure culinaire.
Dix ans plus tard, il est grand temps de récidiver pour lancer un livre de vos recettes les plus appréciées.
On tombe dans le fort en partant à la découverte de quelques distilleries « made in Québec » . De Percé à Shefford, en pensant par Rivière-du-Loup, on goûte notre terroir en dégustant gin, vodka, absinthe et acérum.
On a le plaisir de partir à la découverte d'un quartier avec l'animatrice et improvisatrice Anaïs Favron.
Cette semaine, Christian accueille autour de l'îlot l'authentique interprète de La Bolduc, Debbie Lynch-White, et on se fait grandement plaisir en cuisinant exclusivement l'oie et le canard.
Nos invités originaires des Balkans nous font découvrir des plats emblématiques de cette région d'Europe. Denis Vukmirovic nous réconforte avec une soupe aux quenelles et le fameux sarma.
On festoie en rendant hommage à trois légumes au cœur de la culture culinaire populaire du Québec : la patate, la carotte et le rutabaga!
Pour le plaisir de nos bourrelets, nous consacrons une émission à la cuisine de nos voisins du Sud. Oh oui, de la friture, il y en aura!
Thème : le pain! On découvre le plaisir d'en faire soi-même avec Emmanuel Bilodeau et ses mentors, Albert Elbilia et Johanne Martineau. Techniques et recettes simples avec Rosalie Bergeron de la sandwicherie 22 et le comédien Daniel Parent.
Pour cette émission spéciale, Christian vous convie au chalet en compagnie de ses amis, les comédiennes Eve Landry et Catherine Trudeau, l'animateur Pierre-Yves Lord, l'auteur Simon Boulerice et Bob le Chef, aux fourneaux.
Christian se fait un réel plaisir en consacrant l'émission au burger! Louis Champagne et Sylvie Léonard sont nos fiers goûteurs et proposent leur version favorite. Chuck, charcutier de la boucherie Ça va barder, nous sert du grillardin!
L'acteur Yves Jacques, natif de Québec, suit Christian dans une virée mémorable dans la capitale nationale. On passe par le Fairmont Le Château Frontenac, on descend ensuite dans la basse-ville et on termine la journée sur les eaux du fleuve!
Christian continue de vanter les mérites d'une alimentation sans viande en recevant des amis qui ont fait le choix d'éliminer la viande de leur quotidien : Caroline Huard, Geneviève Plante, Marianne Desautels-Marissal et Matthieu Dugal.
Christian traverse l'île de Mtl à la découverte du West Island avec son compagnon Jeff Stinco, guitariste du groupe Simple Plan. Virée du café Champagne au restaurant Carambola en passant par le Smoke meat Pete, où le feu est pogné dans la place!
Autour d'une gigantesque paella orchestrée par le chef Haissam Souki Tamayo, on rend hommage à la cuisine espagnole. La comédienne Alice Pascual nous prépare une recette familiale. Et pas question d'aborder l'Espagne sans faire référence aux tapas!
Avec Justin Laramée, Christian s'initie à la pêche urbaine aux abords du fleuve, à Tétreaultville. Pierre Gingras nous fait déguster de l'esturgeon fumé. Au restaurant Ikanos, le chef Constant Mentzas nous fait goûter à ses poissons favoris.
Christian fait un retour aux sources et cuisine des... légumes. La comédienne Julianne Côté nous fait découvrir le jicama. Nous découvrons aussi plusieurs variétés de champignons plus inusités les uns que les autres et un dessert inusité.
Christian s'invite dans le fantastique monde médiéval au Duché de Bicolline en Mauricie. Martin Larocque et l'historienne Évelyne Ferron découvrent l'effervescence de la vie moyenâgeuse avec des joueurs de reconstitution grandeur nature.
En Montérégie, Curieux et Dominic Champagne donnent un coup de pouce à la Popote roulante. Au menu : une soupe de saison, des boulettes végé appétissantes et un shortcake aux fraises. Vincent Vallières nous offre son succès "À hauteur d'homme".
Mehdi Bousaidan nous transporte en Algérie avec une salade préparée en période de ramadan. Lisa Birri nous emmène en Italie en nous parlant de vinaigrettes. Le chef du NORDIQ, Philippe Hétu, nous fait découvrir les parfums d'Israël.
Dave Ouellet, alias MC Gilles, nous fait découvrir le terroir de sa région, la Mauricie. On met le feu au barbecue avec des grillades d'inspiration latine. Qualité Motel nous chante c'est pas du romarin, c'est du basilic. Tout un party gastronomique pour la finale de la saison!
Le chef Jean-Luc Boulay, du restaurant St-Amour à Québec, gâte les animateurs matinaux Patrick Masbourian, Ève-Marie Lortie et Kim Rusk en leur préparant un repas dont ils ne se souviennent presque plus, c'est-à-dire : le petit-déjeuner.
On s'inspire du livre "Le secret est dans la sauce", de Denis Payette. Catherine Beauchamp fait sa version de sauce, Ricardo Trogi cuisine une zucchanesca, sans oublier la version spéciale de Christian. Denis Coderre consacrera le vainqueur!
Christian passe un moment monastique à Saint-Jean-de-Matha, dans un cadre boréal et paisible, avec les moines cisterciens de l'abbaye de Val Notre-Dame, Micheline Lanctôt, Pierre Thibault et le chef Arnaud Marchand, du Bistro Boréal à Québec.
Marc Hervieux cuisine un cassoulet, Vincent Graton ressort le livre de recettes familiales, et Christian revampe la tartiflette. Louise Deschâtelets propose des recettes simples et réconfortantes et Marc Maula rend hommage à Suzanne Lapointe.
Nous avons proposé à deux chefs, Victor Soto du restaurant Tacos Victor et Paul Toussaint du Restaurant Kamùy, de québéciser des recettes venant d'ailleurs. Fabien Cloutier et Johane Despins ont le plaisir de goûter ces créations culinaires.
Christian part à la rencontre de sa gang de l'autre bord du fleuve, dans la belle région de Charlevoix. Précurseure de la valorisation du terroir alimentaire, celle-ci offre un parcours culinaire unique avec comme guide le grand chef Jean Soulard.
C'est en réunissant de jeunes chefs et artisans d'origine chinoise qu'on concocte un menu de mets chinois. Cette jeune relève surprend avec sa créativité. La comédienne Cynthia Wu-Maheux profite pleinement de ces talents émergents.
Pour une rare fois à l'écran, on réunit trois invités natifs de la Scandinavie pour nous cuisiner des mets de leur région respective : la Suède, la Norvège et le Danemark. Mahée Paiement se joint au groupe pour revivre ses souvenirs de voyage!
Christian convie sa tribu pour un repas rudimentaire avec l'orignal de François Papineau, les conserves de Bob le Chef, la fondue de Réal Bossé. Et Mathieu Hébert grille la viande et fume le poisson sans plaque ni poêlon.
Le vétérinaire Sébastien Kfoury ainsi que Vincent Dion Lavallée et Alexandre Aubin se joignent à Christian pour cuisiner l'animal sans gaspillage et en tout respect.
On s'engage dans un voyage au coeur des délices du Moyen-Orient avec Manal Drissi, Elkhana Talbi, Les Filles Fattoush, un service de traiteur d'origine syrienne, et on fait un détour au Liban avec la famille du restaurant Trip de bouffe.
Christian paie la traite à trois grandes dames d'expérience : France Castel, Louise Latraverse et Shirley Theroux. Elles s'en prennent plein les papilles avec quatre jeunes chefs de la nouvelle génération.
Guidé par notre sommelière maison Michelle Bouffard, Christian s'installe dans l'Ouest canadien pour deux émissions dans la Vallée de l'Okanagan. On s'attarde d'abord à Kelowna, le berceau des premiers vignobles de ce coin de pays.
Dans ce deuxième volet de notre promenade dans l'Ouest, Christian et Michelle se déplacent au sud vers les villes de Penticton, Oliver et Cawston pour y faire d'autres découvertes toutes aussi gourmandes et des boissons toutes aussi savoureuses.
On replonge dans la culture culinaire des années 1980 avec nos idoles : Mario Pelchat, Martine St-Clair et Sonia Benezra. Le jeune chef Julien Phavorachith revisite des plats emblématiques de l'époque.
Les restaurateurs d'ici ont vécu une année 2020 catastrophique. Ils ont dû s'adapter et faire preuve d'une grande créativité pour survivre. Christian leur cède l'ilot afin de leur rendre hommage.
Christian s'invite à Ferme-Neuve chez Anicet Desrochers, apiculteur de renommée internationale. On y découvre toutes les variétés de miel qu'on apprête de l'entrée au dessert grâce au savoir-faire du chef Charles-Antoine Crête.
On marie des recettes issues de différentes communautés culturelles pour les québéciser, c'est-à-dire remplacer certains ingrédients par des produits québécois. Marie-Hélène Thibault et Sophie Fouron se joignent à nous pour déguster ces recettes.
Pour éviter d'aller vers le pangasius ou le tilapia, on vous propose de faire le plein de recettes de poissons d'ici. On reçoit le poissonnier Alain Pronkin et deux grands chefs : Marc de Canck et Helena Loureiro.
Une initiation à la cuisine thaïlandaise avec Bruno Blanchet. De la salade de papaye verte à la soupeau lait de coco, les cheffes Yao Truadmakkha et Ramida Inthanoochit nous font découvrir les parfums de leur cuisine.
Oubliez le sandwich pas de croûte, puisqu'on vous transporte dans le monde du sandwich revu par Samir Benzeguir, mieux connu sous le nom de Capitaine Sandwich, on mange le meilleur banh mi à Montréal et un spécial sans gluten par K pour Katrine.
On goûte à la cuisine péruvienne, qui se démarque sur la scène gastronomique mondiale, et à celle de son voisin, le Chili. On rencontrera la globe-trotteuse Vanessa Pilon, l'animatrice Maria Sanz et les chefs Marcel Larrea et Nicolas Salinas.
Christian fait appel à plusieurs maitresses du grill, dont l'animatrice Marie-Lyne Joncas, la bouchère Dominique Rioux et la cheffe à domicile Gabrielle Joubert. Les végétaliens ne sont pas en reste avec la cuisine végane de MJ Guertin.
On voyage avec le mets le plus répandu du monde, la soupe. Catherine Mercier et Christian découvrent le bortsch de Tatiana Polevoy, la bouillabaisse de Marc-André Royal, la soupe asiatique de Ross Louangsignotha et celle au giraumon du chef Oli.
De l’entrée au dessert, on met la main à la pâte pour créer la parfaite base aux recettes d’Isabelle Deschamps-Plante, FouKi et Francis Blais. Au menu : tarte, chausson, pizza et pithiviers. Vive la croûte!
C’est dans la grande région d’Athènes que prend racine ce volet de notre curieuse odyssée en Grèce. La sommelière Michelle Bouffard, grande amoureuse des vins grecs, guide Christian dans les vignobles à la rencontre de l’hospitalité grecque.
Pour la suite de ce périple en Grèce, Christian et Michelle jettent l’ancre à l’île de Santorin, une île des Cyclades qui vit au rythme du tourisme, mais aussi de ses grands vignobles tels que le Gaïa, le Sigalas, l’Argyros et le Santo Wines.
Le pâté chinois : un mets national québécois selon certains. On revisite de façon céto, végé, à base de poisson, et même à la chinoise le traditionnel steak-blé d’Inde-patates avec Marie-Fleur St-Pierre, Steve Wong et Josée Robitaille.
C’est la fête sur le plateau pour souligner les 15 ans de Curieux Bégin. Qui l’eût cru! On profite de l’occasion pour réinviter des chouchous de l’émission, faire un retour aux sources et accueillir les invités fantasmés au cours des années.
Christian et Claude Cobra découvrent l’univers des métiers gourmands : l’art de la torréfaction au Zab Café, celui de la charcuterie à Aliments Viens, la culture urbaine de champignons à Full Pin et l’élevage de Highland de John Badger.
Pour faire honneur aux fromages québécois, les grands chefs Jean-Luc Boulay et Simon Mathys sont conviés à une rencontre avec deux fromagères d’ici. On cuisine leurs trésors qu’ils soient de vache, chèvre, brebis ou bufflonne.
Cuisiner pour soi, manger seul, est-ce si terrible que ça ? Curieux Bégin tente de donner meilleur goût aux repas en solo avec la nutritionniste Hélène Laurendeau, la comédienne Julie Ménard, le magicien Alain Choquette et la cheffe Anita Feng.
On plonge sans remord dans la friture avec la comédienne Marie-Chantal Perron, on démystifie la frite parfaite avec Jean-Paul Grappe, Christian teste le «airfryer» et on se gâte avec du poulet karaage, du chicharron et des beignes.
Accompagné de l’humoriste Mathieu Dufour et la drag queen Barbada de Barbades, Christian découvre l’univers de créateurs de contenu culinaire québécois : Le Fit Cook, Folks & Forks et le Guide de survie pour monoparental.
Curieux Bégin prend la route de Saint-Blaise-sur-Richelieu pour visiter la ferme et cuisine Bika. Christian et Widemir Normil font un arrêt à la ferme brassicole Terre à boire. On retrouve Jean-Martin Fortier pour discuter d’autonomie alimentaire.
