Almodóbar del Río (Córdoba). Hacer una marinada con ½ vaso de aceite, el jugo de ½ limón, 2 dientes de ajo picados, perejil, hinojo, sal y pimienta. Limpiar y cortar el emperador y introducirlo en el bol de la marinada. Filmar y guardar el frío. Cortar las patatas cocidas en rodajas gruesas. Salpimentarlas, pasarlas por harina y huevo y freírlas en una sartén con aceite de oliva. Apartar y escurrir en papel de cocina.
El programa trae de Cabra del Santo Cristo (Jaén) uno de los ingredientes de la receta, el jamón.
El programa se desplaza hasta Almería para traer unas piezas de pan artesano.
Visitamos Aracena (Huelva) para disfrutar de la XX edición del Mercado del Queso Artesano.
El programa sigue apostando por recetas de aprovechamiento con los turrones y mantecados que han sobrado de estas fiestas.
Visitamos el Mercado de la Mosca en Córdoba, dónde adquirimos los mejores productos para la elaboración de la receta.
El programa hace la compra esta vez en el Mercado Municipal Merca 80, ubicado en el barrio del Zaidín, en Granada.
El producto estrella del día es un queso artesano que se elabora en la localidad sevillana de Osuna.
La endocrinóloga Paloma Gil nos ofrece consejos para comenzar el año con una buena dieta sin olvidar nuestros guisos de siempre.
El producto estrella del día es la exquisita miel de un reconocido apicultor de la localidad jiennense de Guarromán.
Visitamos la localidad cordobesa de Cabra para hablar de los vinagres de solera y las criaderas.
Viajamos hasta Torredelcampo, en Jaén, para hablar de especias.
Visitamos el Mercado Municipal de Abastos de la localidad onubense de Hinojos.
Hablamos de embutidos y visitamos Cúllar, en Granada, para conocer cómo es su elaboración.
Nos trasladamos a Alhaurín de la Torre, Málaga, para hablar del ingrediente protagonista.
Visitamos el puerto pesquero de Bonanza, en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz).
El programa visita Vera, en Almería, para conocer el cultivo de los cítricos.
La endocrinóloga Paloma Gil visita el programa para hablar de menús, meriendas y tentempiés sanos que frenen la obesidad infantil.
Visitamos la Comarca de Los Pedroches en Córdoba.
Visitamos El Rocío, en Huelva, de donde proceden las moras, el ingrediente estrella.
Un clásico de la cocina que gusta a niños y mayores.
El producto estrella es el kiwano, una fruta subtropical de aspecto muy peculiar que se cultiva en Salobreña (Granada).
Visitamos una finca que se dedica al cultivo de la naranja y que practica la agricultura circular en Fuente Palmera, Córdoba.
El destino del día es Lebrija, Sevilla, donde disfrutamos de los buenos productos de la huerta.
Visitamos el Mercado de Huelin en Málaga.
Viajamos a Puente Génave (Jaén) donde encontramos un exquisito y delicioso queso artesano de cabra.
En nuestro periplo por Andalucía viajamos a Cortegana (Huelva) para hablar de la tradición chacinera del lugar.
Espectacular plato de arroz de mejillones con langostinos.
Visitamos una huerta de consumo familiar en la localidad granadina de Carchuna.
Viajamos hasta el Marco de Jerez, donde se producen las extraordinarias mermeladas Sherry.
En Coín (Málaga), visitamos un molino harinero con cerca de 250 años de existencia.
Viajamos a San Fernando, en Cádiz, para comprar langostinos en el mercado municipal de San Antonio.
Viajamos a la localidad almeriense de Serón para saborear los quesos artesanos que allí se elaboran.
El programa se traslada esta vez a Sevilla, para volver a visitar el huerto escolar de Valdezorras.
Visitamos las huertas de Marbella (Málaga) para hablar de productos especiales y de "alta cocina".
Visitamos un centro educacional de cocina en la capital de Jaén.
Visitamos Riotinto (Huelva) donde, además de disfrutar de su paisaje y patrimonio, conocemos su Mercado Municipal de Abastos.
Una salsa barbacoa casera hecha con mermelada de la localidad granadina de Padules.
Visitamos el Ecomercado que se celebra en El Bulevar del Gran Capitán de Córdoba.
En Roquetas de Mar (Almería) conocemos de cerca el cultivo hidropónico de fresas.
La ardoría es el peculiar nombre que recibe el salmorejo en esta bella localidad sevillana.
Visitamos La Algaida, en Cádiz, para hablar del cultivo de dos clásicos de la cocina: la patata y el puerro.
Como acompañamiento, pan a la sartén, sin fermentación, sin levadura y que se hace con yogur.
Viajamos hasta Baza (Granada) donde nos enseñan a elaborar un embutido relleno
El programa visita el Mercado Municipal de Peñamefecit, en Jaén.
Apostamos por platos de la época, contundentes y calentitos.
El programa visita la "Tagarninada popular" de Los Barrios, en Cádiz.
El programa visita Cútar, Málaga, para traer el producto estrella, el aguacate.
Además elaboramos un aperitivo, saladitos de hojaldre y viajamos a Abrucena, Almería.
El ingrediente estrella del día es la miel, traída en esta ocasión de la localidad jiennense de Cortijos Nuevos.
Un equipo del programa se desplaza a Córdoba, al parque periurbano de Los Villares, para disfrutar de un magnífico día de campo.
Visitamos Lanjarón, en Granada, de donde procede el queso Tajo Negro, que le da un sabor especial al plato.
El huevo frito es el complemento ideal para las migas y le da color al plato.
De guarnición unos medallones rebozados de puré de patatas con salsa de setas.
La hierbabuena también interviene en la presentación de este plato aportando aroma y colorido.
Visitamos unas salinas de interior que llevan trabajando desde época romana en Prado del Rey, Cádiz.
El equipo del programa se traslada a Siles (Jaén) para conocer a un cocinero que elabora sus platos con productos de su propia huerta.
Visitamos Nerva, en Huelva, donde se reproducen los gurumelos, un tipo de hongo comestible.
El ingrediente estrella, el calabacín cru, es un producto autóctono de la localidad almeriense de Níjar.
El programa visita El Viso del Alcor (Sevilla) para hablar de la crianza de gallinas en libertad.
Un equipo del programa visita el Mercado Los Olivos, en la capital cordobesa.
El programa se acerca hasta Motril (Granada) para mostrarnos la calidad de sus productos pesqueros.
El programa visita la Feria Gastronómica de Espera (Cádiz), bautizada como “Esperalimentaria”.
“Cómetelo” visita Jabugo, en la provincia de Huelva, nombrada Capital Gastronómica de 2023.
El programa visita el mercado de La Mojonera, en Almería.
El programa ha estado en Chauchina, Granada, para conocer más sobre las setas de cultivo.
Nos visita Federico Jiménez, uno de los panaderos más destacados y miga de oro de Andalucía.
Visitamos Lebrija, Sevilla, donde ya ha comenzado la temporada de las alcachofas.
Nos desplazamos a Caleta de Vélez, en Málaga, de donde es el ingrediente estrella del día, el pulpo.
El dulce por antonomasia de la Semana Santa. Visitamos en Córdoba el evento 'Comerte Córdoba II'.
Visitamos Coín, Málaga, donde encontramos gran variedad de hortalizas.
Visitamos Castilblanco de los Arroyos (Sevilla), donde adquirimos el queso para esta receta.
Viajamos a Paterna del Campo (Huelva) para traernos los espárragos con los que elaborar este plato.
Hablamos de Rota, la localidad gaditana que supera a Nápoles en número de pizzerías por habitante.
Un delicioso postre y una visita al Museo de la miel de Lanjarón, Granada.
Usamos tomates cherry de El Ejido, Almería.
Asistimos a una masterclass en Linares (Jaén), donde el pan es el protagonista absoluto.
El programa visita las huertas de Medina Azahara (Córdoba) para aprender sobre sus cultivos y cuidados.
Las habas frescas de La Palma del Condado (Huelva), el ingrediente estrella.
Visitamos el mercado municipal de Vélez-Málaga para hacer una selección de los mejores productos de la comarca.
El programa visita Córdoba capital, para conocer la nueva incorporación a la red de huertos urbanos de la zona de Miralbaida.
Estamos en plena temporada del espárrago y disfrutamos de este exquisito manjar traído de Bédmar, en Jaén.
El programa visita Loja (Granada) para mostrar la recogida del espárrago verde.
Primeras Jornadas de Gastronomía Burguesa en Tiempos Mineros, de Vera (Almería).
El programa visita La Rinconada, en Sevilla, donde hace poco se ha inaugurado su nuevo Mercado Municipal de Abastos.
Viajamos a Conil de la Frontera, Cádiz, y visitamos su puerto y lonja.
Visitamos la localidad malagueña de Antequera, un lugar excepcional por su patrimonio y gastronomía.
Visitamos Punta Umbría, Huelva, para asistir a su XXVII Edición de la Feria Nacional de la Gamba, la Chirla y el Boquerón.
Visitamos una panadería de Sevilla incluida en la Ruta del Buen Pan.
Un rico postre y la visita al I Certamen Gastro-Joven 'Cocinando en Familia', celebrado en Chiclana de la Frontera, Cádiz.
El programa visita el municipio granadino de Huétor Tájar, para conocer la variedad de alcachofa “Lorca”.
El chef Enrique Sánchez las acompaña con un aliño de tomate azul de Níjar.
El programa viaja a la Bahía de Cádiz para disfrutar de su paisaje salinero y su gastronomía.
Estamos en Huelva, donde la Mancomunidad de Islantilla ha celebrado la I Feria Regional del Guiso Marinero.
El programa visita una chocolatería de la localidad jiennense de Pozo Alcón.
Visitamos el Mercado de Abastos de Lucena, Córdoba.
Viajamos hasta la localidad sevillana de Los Palacios y Villafranca para conocer más sobre este producto.
El programa se desplaza hasta Málaga y visita el huerto urbano “La Yuca”, un pulmón verde en el centro de la ciudad.
Disfrutamos del producto estrella de la edición, el pan artesano de Córdoba.
Viernes de postres para poner la guinda a la semana.
En el paraje de Cañada de Morales, en la provincia de Jaén, visitamos una huerta tradicional.
El programa visita la localidad granadina de Baza para conocer la elaboración de los encurtidos y las aceitunas.
Buscamos la mejor carne de la localidad sevillana de Pilas para la elaboración de esta receta.
Enrique Sánchez prepara papas con choco y panes en tinta y visita una huerta tradicional en Calañas.
Visitamos Villamartín, Cádiz, donde se celebra la final de un concurso que ha concitado a numerosos cocineros.
I Concurso Nacional de Cortadores de Jamón Invidentes.
Miniberenjenas, chiles habaneros y minicalabazas producidas en Almería.
Visitamos Zuheros, una población con un gran patrimonio paisajístico, histórico y gastronómico.
Viajamos hasta la campiña jiennense para rendir homenaje al buen pan y a los panaderos andaluces.
El espacio de cocina “Cómetelo” prepara un plato de legumbres, se trata de unos exquisitos judiones o alubias marineros. La receta lleva espinacas, langostinos, calamares y almejas. Las nuevas generaciones de agricultores andaluces apuestan por generar trabajo y por quedarse en su tierra. Ese es nuestro caso de hoy. Viajamos a Dúrcal, Granada, para conocer a estos emprendedores.
Una receta para celebrar la llegada de los Reyes Magos.
Viajamos a Cártama, en el valle de Guadalhorce, Málaga, donde disponen de todas las variedades de cítricos.
Viajamos al Valle de Los Pedroches, en Córdoba, para visitar una quesería artesanal.
Viajamos hasta Almería para hablar de las hierbas aromáticas.
Visitamos Palos de la Frontera, en Huelva, para conocer cómo se recogen las variedades más tempranas del fruto rojo.
Viajamos a Guaro, Málaga, para conocer la gestión de una huerta que combina el cultivo de verduras de origen asiático con otras más convencionales.
Y de aperitivo, una de deliciosa morcilla blanca de Peñolite, Jaén.
Hemos visitado Motril, en la costa granadina, hacia donde ya se dirigen los barcos con las capturas diarias.
Viajamos hasta la provincia de Córdoba para conocer de cerca los alimentos de la huerta de invierno.
Preparamos zucchiolo relleno de carne, un plato con gran variedad de colores, texturas y sabores.
Enrique Sánchez elabora la receta con un queso artesano de cabra que proviene de Rota, Cádiz.
Hemos viajado hasta Los Castillejos, en Huelva, para aprender acerca de la crianza y el manejo de las terneras ecológicas.
Hablamos del brócoli, viajamos hasta Lebrija, en Sevilla, y cocinamos una receta de aprovechamiento.
Visitamos las huertas de las estribaciones de Úbeda, Jaén, que producen buenas verduras y hortalizas.
Visitamos un centro de formación en hostelería e industria alimentaria en Villanueva de Córdoba.
Viajamos a Lecrín, en Granada, para disfrutar de todo el aroma que exhalan los campos de cítricos.
El programa viaja hasta Almería para conocer de cerca la variedad de sus productos hortofrutícolas.
El programa se desplaza a Calañas, en Huelva, para conocer una variedad local de esta receta.
El programa muestra la elaboración de un queso artesano de Ardales, Málaga.
El programa viaja al pueblo granadino de Alfacar, conocido por el buen hacer de sus panaderos.
En Conil de la Frontera (Cádiz) visitamos una empresa dedicada al cultivo de la fresa.
El programa viaja hasta Andújar (Jaén), para conocer una muestra de sus productos cárnicos.
Una receta especial para elaborar un plato con ingredientes invernales que haga las delicias de los más pequeños de la casa.
Y también preparamos bombones o buñuelos fritos y rellenos de chocolate.
Viajamos a la dehesa de Córdoba para conocer de cerca cómo se cría el cerdo de raza cien por cien ibérica y de bellota.
Visita al Mercado de Salamanca, ubicado en el popular barrio malagueño del Molinillo.
Viajamos a San Fernando (Cádiz) para conocer las buenas conservas de la zona, con las que elaboramos la receta de hoy.
Visitamos la Escuela de Hostelería de Islantilla (Huelva), que lleva más de 25 años formando y educando a sus alumnos.
El huevo ecológico de gallinas criadas en la localidad sevillana de El Viso del Alcor es protagonista del programa.
Hoy nos visita nuestra especialista en nutrición y endocrinología Paloma Gil.
Viajamos hasta Cádiz para visitar un pequeño comercio de cercanía en el Mercado Municipal Virgen del Rosario.
Viajamos hasta Montefrío, Granada, para visitar una quesería de fama internacional.
Vamos a Niebla, Huelva, para disfrutar de su patrimonio monumental y comprar unas setas para la receta del día.
Viajamos hasta Alhaurín de La Torre, en Málaga, para conocer cómo se cultivan los aguacates.
Viajamos a Salteras, Sevilla, donde se elabora un magnífico yogur natural con leche de oveja.
Viaje a Vilches (Jaén) para aprender de los maestros charcuteros y del mundo de los embutidos y las conservas.
En la localidad almeriense de Abrucena vemos cómo ponen en marcha un molino de agua, que fue base de la economía local.
Visitamos Villanueva del Arzobispo, en Jaén, para acercarnos a algunos de los excelentes productos del campo andaluz.
Visitamos la localidad granadina de Benamaurel y rendimos homenaje a encurtidos y aceitunas.
El programa se desplaza hasta Roquetas de Mar, en Almería, para conocer la variedad y calidad de los productos de la zona.
Visitamos la Fiesta de la Morcilla de Azuel, en Córdoba.
Es temporada de cítricos y nos desplazamos hasta el epicentro del conocido, desde época árabe, como el valle del limón.
Viajamos hasta la localidad onubense de San Juan del Puerto para visitar huertos urbanos.
Horneamos pan a la manera tradicional en un horno de la localidad granadina de Guadix.
Viajamos hasta Espiel, Córdoba, para conocer cómo se cultivan las almendras.
