???? ???????? C’est meilleur quand c’est bon et fait maison #11. Aujourd’hui la recette du chevreau à la tomate, aux olives et aux herbes pour le week-end pascal (surtout pas pour le vendredi saint ????). Pour 2 personnes -500 g de blanquette de chevreau -300 ml de coulis de tomate -200 g d’olives noires ou vertes -Au choix et selon ce que l’on a : origan, thym, romarin, sauge, laurier, herbes de Provence… -4 à 5 gousses d’ail -1 petit oignon émincé -Huile d’olive -Sel, poivre -Pâtes -Parmesan Faire chauffer l’huile d’olive, ajouter l’oignon, faire revenir, ajouter les gousses d’ail puis les herbes, faire revenir. Ajouter le chevreau et faire dorer sur toutes les faces pendant quelques minutes. Saler et poivrer. Faire cuire une heure à feu doux et à couvert puis laisser refroidir une heure et faire réchauffer au moment de passer à table. Servir avec des pâtes et une râpée de parmesan