Auf der Suche nach dem besten Steak der Welt verschlägt es Brian Bojsen in dieser Folge ins Baskenland. Da an der Küste bei Biarritz Flaute herrscht, erliegt der Ex-Surfer und Weltenbummler dort nicht der Versuchung, sich in die Wellen zu stürzen. Brian fährt stattdessen mit seinem Caravan weiter nach San Sebastián, wo der junge Koch Pablo traditionelle Tapas modern interpretiert. Der Cidre hat in Spanien ebenfalls eine lange Tradition. Aber welche Äpfel muss man für die Produktion anbauen und warum trinkt man den leckeren Schaumwein am besten auf Ex?