Was vor einigen hundert Jahren als spontane Koch-Improvisation im Dschungel begann, hat sich im Lauf der Zeit zur raffinierten Grillkunst entwickelt. Die Zubereitung von echtem "Jamaican Jerk" ist mittlerweile eine Wissenschaft für sich und nimmt viel Zeit in Anspruch. Doch der Geschmack dieser karibischen Delikatesse entschädigt für alle Mühen: Das über aromatischen Hölzern geräucherte Schweinefleisch ist auf den Punkt gegart und ebenso saftig wie zart. Und so wie Generationen vor ihm hat das jamaikanische Schmankerl auch den Alles-Esser voll überzeugt. Doch wie sieht's mit Gang zwei der Menüfolge aus? Kann man aus dem hochgiftigen Rotfeuerfisch tatsächlich ein leckeres Gericht zaubern? Andrew Zimmern ist überaus skeptisch.
An exploration of Jamaican cuisine, which blends island flavors with African traditions.
