Lime, mynte, mørk rom og rørsukker bliver dagens sjælevarmer, for AnneMad byder på retter fra det Latinamerikanske køkken. Anne Hjernøe laver mangosalat med koriander og chili, og krydret mos af sorte bønner med friterede søde kartofler. En tur på havnen kommer vi også, for Anne skal bruge helt frisk, hvid fisk til ceviche og en stor kleppert af en rødfisk, der skal steges i ovnen med citrongræs, kokos og krydderurter.