En fransk klassiker som varm krydret rødvin med kanel, muskat og nelliker bliver startskuddet på dagens AnneMad. For Anne Hjernøe hopper ud i det franske køkken og laver vagtler i druesauce og en cremet, kraftig skaldyrsbisque serveret med rouille, som er en god krydret peberfrugtsdip. En helt klassisk pissaladiére kommer også til verden og den bliver efterfulgt af en lækker sprød salat med tranebær og varm gedeost.