Die Jungs von OCC zu Besuch bei den Police State Academy New York. Sie wollen Ideen für das Police Bike sammeln, das nächste Project der Orange County Choppers. Paul Sr. und Mikey bekommen die Chance ein Probeschiessen zu machen und Keith wird von den Police-Jungs auf die Matte gelegt. Nachdem Paul Sr. noch einen Polizeiwagen auf Herz und Nieren testen darf, bekommt Paulie die Chance seinen Cousin Keith mit Pfefferspray unschädlich zu machen. Nachdem sie sich noch ein paar alte Polizei Bikes angeschaut haben kann es losgehen. Es soll der erste Chopper von OCC mit Beiwagen werden. Langsam nimmt das Police Bike Formen an mit Seitenkoffern und die OCC Jungs stellen sich im Tauzieh-Duell einem Privatjet.
After dedicating a bike to the firefighters of America, OCC decides it's time to do one for the boys in blue. After visiting a police training facility in upstate New York, and pepper spraying Keith, Paul Jr. and Vinnie nail out the details of this one of a kind bike, such as a sidecar and the intricate lighting system.
