La région d'Alentejo est reconnue pour ses vastes plaines. Une ballade en montgolfière est d'ailleurs toute indiquée pour admirer son étendue. Après être revenu sur terre, rendez-vous à Evora, la ville musée, et ne manquez pas la Chapelle des os! Un séjour dans la région ne peut être complet sans goûter au nec plus ultra du jambon, le porco prato, et à cette huile d'olive provenant d'oliveraies millénaires! Avant de quitter, faites changement du vin et offrez-vous un verre de gin local.