天氣炎熱，三姐特意購入黑毛豬，煮出酸甜開胃解暑菜。 金沙骨煎至焦黃後，加入酸梅、冰花梅醬及酸子薑，再加糖中和，簡單佳餚「酸梅燜排骨」即告完成。另有一道消暑湯水，老鼠腱、淡菜、石決明是甚麼食材？ 不少男士避吃帶酸味的菜式，三姐改用洋蔥紅酒、小茴、八角烹調牛仔骨，為何會顛覆牛仔骨的傳統橫切手法？牛仔骨燜前塗上麵粉，又有甚麼作用？ 美儀以素魚、雞髀菇、海帶等炮製「素酸菜魚」，把布豆腐墊底的步驟更得三姐大讚！
