So richtig schön wird Feiern erst, wenn es prickelt und perlt. Der Ursprung des Schaumweins liegt bei einer Laune der Natur. Weil das spritzige Getränk offenbar gut schmeckte und einer Nachfrage entsprach, entwickelten findige Weinproduzenten im Lauf der Zeit immer raffiniertere Methoden, um der Natur nachzuhelfen. Heute ist die Herstellung von Champagner, dem König aller Schaumweine, streng reglementiert, das Label «Champagne» darf exklusiv nur in der Champagne verwendet werden. Anders ist dies beim Prosecco, dem In-Getränk aus Italien. Der Name stammt von einer Traubensorte, die im Veneto heimisch ist – dort, am Fuss der Berge, gedeiht denn auch der edelste Prosecco. Schaumweine erfreuen sich zurzeit grosser Beliebtheit bei Konsumentinnen und Konsumenten.