Anh Lé er taget til Saigon, hvor hun skal lave mad fra byens gadekøkken. Hun ruller friske forårsruller med rejer og griseører i hendes yndlings-gadekøkken, som hun har besøgt gennem 16 år. Hun laver kyllingesuppe med krabbekløer og urter på et gadehjørne med knallerterne susende rundt om gryderne. Saigon ændrer sig meget i disse år, og Anh Lé undersøger, hvad det betyder for de små køkkener, man ser på byens fortove.