Troyes au Moyen-Age, était le coeur des foires de Champagne deux fois par an (à la Saint Jean en juillet et à la Saint Rémy en novembre).Quatre autres foires avaient lieu dans l'année : deux à Provins, une à Lagny et une à Bar-sur-Aube. On y trouvait laines flamandes, anglaises, espagnoles, soieries, cuirs, fourrures, épices, bois précieux ou orfévrerie. Les ruelles et maisons à pans de bois (architecture typique de l'époque médiévale, dans laquelle plusieurs maisons ont été rebâties à l'identique au XVIe siècle) voyaient déambuler tous types de marchandises, mais également des figures intellectuelles qui ont marqué cet âge d'or troyen. Romain Deplaine accueille dans son foodtruck Christine Soulier, retraitée et membre des Greeters de Troyes. Passionnée de cuisine depuis toujours, elle rôdait déjà petite près des fourneaux de son grand-père cuisinier. Pendant un temps, elle a voulu en faire son métier pour finalement s'orienter vers une toute autre branche. Malgré tout, la cuisine est restée son moyen de partage. Elle adore recevoir et passe des journées entières à préparer des plats conviviaux. La cuisine lui permet d'échanger, c'est d'ailleurs pour cela qu'elle cuisine rarement pour elle seule. Au menu cette semaine : - Mousse de Chaource et cerneaux de noix - Makis asperges vertes, chaource et tomates confites