Tres cruasanes a 1’50 euros. Es el precio con el que una cadena de panaderías catalana está rompiendo el mercado. Una oferta que levanta ampollas en el sector pastelero. Y que se extiende por todo el país. Decenas de tiendas de estas panaderías han aparecido en pocos meses en el mapa mundial. Nacen en un pequeño pueblo de Cataluña y ahora abren locales hasta en Miami. Nos preguntamos dónde está el secreto del éxito de la cadena de los cruasanes. ¿Cómo pueden abaratar costes? ¿en qué repercute el nuevo modelo de producción? Nunca hubiéramos imaginado que un bollo tan popular y en apariencia insignificante, supusiera tanto.