Hudson serveert American dishes als ribs, steaks, chili en de beste burgers. Het interieur is easy going en écht Amerikaans, de grote bar die midden in de zaak staat valt direct op en nodigt uit voor een borrel met goede barbites. Dineren met een beroemdheid kan ook, Hudson heeft vier nisjes geschikt voor klein gezelschap of intiem diner. Hudson beschikt ook over een riant terras waar gasten kunnen genieten van een kopje koffie met homemade cheesecake.