Depuis plus de dix ans au Québec, des détenus inuit des établissements de détention provinciaux et fédéraux ont le privilège, quelques fois par année, de déguster leur nourriture traditionnelle. L'épicerie a eu un accès exceptionnel et inédit à l'un de ces repas typiques d'une culture culinaire méconnue. Aussi, qu’est-ce qui distingue la ricotta du fromage cottage ? Et on découvre le pandan.