Endlich wieder Spargelzeit! Tim Mälzer eröffnet die Saison mit einer knusprig gebackenen Tarte, gefüllt mit grünem und weißem Spargel in einer würzigen Ricotta-Quarkmasse. Passend dazu dazu serviert der ARD-Küchenchef einen knackigen Kopfsalat mit einer fruchtigen Erdbeervinaigrette, garniert mit Büffelmozarella und gewürzt mit grünem Pfeffer. Frisch, frühlingshaft, lecker und einfach – einfach Mälzer eben!