När Kjell Bergqvist kommer till de Indonesiska öarna Bintan och Batam blir det både lek och allvar. På Bintan ger han sig ut på en vådlig fisketur och försöker att fånga in huvudingrediensen till kycklingsoppan Soto Ayam på en smutsig bakgård. Kjell testar även den Indonesiska rätten Otak-Otak, vilket betyder hjärna-hjärna. Nu har Otak-Otak inte fått sitt namn tack vare innehållet utan för att rätten ser ut som fiskhjärna.