Kantabrien liegt in Nordspanien. Gleich hinter der Altantikküste erheben sich hier hohe Berggipfel. Im Hochland grasen Tudancas, eine alte kantabrische Rinderrasse. Die Tiere von Maria und Lucio Montesino sind das ganze Jahr über im Freien. Ihr Fleisch gilt als kulinarische Spezialität – zum Beispiel für "Patates y carne", einen deftigen Eintopf mit Kartoffeln und Rindfleisch.
A culinary journey to the North of Spain to discover the regional specialities of Cantabria. On the menu: ‘Alboronia’. Aubergines, bell peppers, tomatoes and courgettes enlivened with spices and crushed garlic.
Escapade gourmande dans le nord de l’Espagne à la découverte des spécialités culinaires cantabriques. Au menu : une "alboronía", poêlée d'aubergines, poivrons, tomates pelées et courgettes, le tout agrémenté d’épices et d’ail écrasé.
