Sie sind als aufsässiges Volk in den Pyrenäen bekannt. Wenn vom Baskenland in den Medien die Rede ist, dann meist im Zusammenhang mit Autonomie-Bestrebungen, mit dem blutigen Terror, den eine kleine Gruppe von Basken ausübt, damit ihr Heimatland politisch unabhängig wird. Diese Berichterstattung verzerrt unseren Blick auf das Baskenland, in dem nicht nur Fanatismus, sondern auch eine tiefe Liebe zu den schönen Seiten des Lebens steckt. Die baskische Küche ist ein Teil davon.
