In deze eerste aflevering gaat Wim op bezoek bij driesterrenchef Geert Van Hecke van De Karmeliet in Brugge. Tegelijk proberen Karl Van Nieuwkerke en Jean Blaute twee suggesties van de chef na te koken: Crème van courgettes en zee-egels & Buikspek ‘Duke of Berkshire’, gelakeerd met ‘Hot Chocolate’, salade van venkel en algen. Geert Van Hecke Al 26 jaar leeft Geert Van Hecke voor zijn restaurant De Karmeliet in Brugge. Het is één van de twee driesterrenrestaurants in België. Kookboeken vindt hij dodend voor zijn creativiteit. Voor Karl en Jean heeft de grootmeester een recept neergepend uit zijn eigen kookuniversum. Karl Vannieuwkerke (maakt Crème van courgettes en zee-egels) Toen hij zelf nog fanatiek fietste bestond zijn dagelijkse kost uit pasta en ook als sportjournalist wil hij scherp staan, maar de goesting overwint vaak de rede. Karl Vannieuwkerke noemt zichzelf een weekendkok die af en toe experimenteert. Deze week mag hij beginnen met de zee-egel. Jean Blaute (maakt Buikspek ‘Duke of Berkshire’, gelakeerd met ‘Hot Chocolate’, salade van venkel en algen) Gitarist en producer Jean Blaute is lid van de Bende van Wim en dus per definitie een levensgenieter. In Tournee Générale werd hij specialist in streekbieren, wat koken betreft noemt hij zichzelf eerder een ‘plantrekker’.
Wim trekt deze week naar David Martin, chefkok van La Paix in Anderlecht. Tegelijk proberen Johan Simons en Mich Walschaerts twee suggesties van de chef na te koken: Johan Simons: Mousse de jambon, gelee de bouillon de légumes, champignons crus, toast. Mich Walschaerts: Comme une tarte au citron.
Wim gaat deze week op bezoek bij Gert De Mangeleer, chefkok van Hertog Jan in Brugge. Tegelijk proberen Gene Bervoets en Michiel Hendrickx twee suggesties van de chef na te koken: Gene Bervoets ‘Crème van jonge doperwten, escabeche van minichampignons en ganzenlever’ en Michiel Hendrickx ‘Jonge Franse duif met kersen, chocolade, verse amandelen en specerijen’.
Wim gaat deze week op bezoek bij Guy Van Cauteren, chefkok van ‘t Laurierblad in Berlare. Tegelijk proberen Frank Focketyn en Frieda Van Wijck twee suggesties van de chef na te koken: Frank Focketeyn maakt Roerei met boleten, kalfsjus en soldaatjes. Frieda Van Wijck waagt zich aan Kabeljauwrug, mosterd, peterseliekruim, wit bier en preistoemp.
In deze aflevering gaat Wim op bezoek bij de Franse chefs Laurent en Vincent Folmer van Couvert Couvert in Egenhoven bij Leuven. Tegelijk proberen Regi (Penxten) en Els Dottermans twee suggesties van de chef na te koken: Regi waagt zich aan ‘huîtres fines de claires en gelée, concombres et raifort’ (Oesters ‘fine de claires’ in gelei, komkommer en mierikswortel).
In deze aflevering gaat Wim op bezoek bij Constantin Erinkoglou van het Griekse restaurant Notos in Brussel. Tegelijk proberen Eva en Kapinga Gysel (van Zita Swoon) ‘Fleurs de Pontos’ te maken. En Philippe Geubels is in de weer met naald en draad voor een opgevulde lamsschouder.
In deze aflevering gaat Wim op bezoek bij Bart Desmidt, chef-kok van restaurant Bartholomeus in Knokke-Heist. Ondertussen maakt acteur-regisseur Steven Van Watermeulen een sint-Jacobsvrucht met truffel, sherry en risotto. Kamagurka bereidt op zijn beurt de kabeljauw met peterseliewortel, shii take en hazelnootboter.
In deze aflevering gaat Wim op bezoek bij Dino Bagnato, chef-kok van restaurant Il Fiore in Maasmechelen. Tegelijk maakt Karel Degucht een lamscarré met een korstje van gemengde kruiden, en Nathalie Meskens poogt de soufflé van ricotta en chocolade na te maken.
In deze aflevering gaat Wim op bezoek bij Lionel Rigolet, chef-kok van restaurant Comme chez Soi in Brussel. Tegelijk gaat Els Pynoo aan de slag met gebakken langoustines, consommé met koriander en citroenkruid. Yves Desmet maakt de wilde eend in een zacht mosterdsausje met jeneverbessen.
In de laatste aflevering gaat Wim op bezoek bij Didier Garnich, de voormalige chef-kok van restaurant Gin-Fish in Antwerpen. Tegelijk prepareert Dominique Monami gemarineerde jonge makrelen. Filip Peeters doet de St-Jacobsvruchten met primeurbloemkooltjes en zwarte truffel.