À vos woks, baguettes et paniers en bambou ! La cuisine chinoise est à l’honneur cette semaine. Aussi variée que les régions de Chine, cette cuisine harmonise les goûts, équilibre le froid et le chaud, ainsi que les couleurs et les consistances. Pour nous la faire découvrir, Jean Chen, chef cuisinier et enseignant à l’Académie culinaire de Montréal, nous livrera sa recette de sauté au poulet dans une sauce succulente. Il nous racontera des histoires vraiment fabuleuses, sur les traditions chinoises. Notre chef, Stefano, jonglera avec les fèves noires, le tofu et les morceaux de porc assaisonnés à la sauce aux huîtres pour nous concocter un Ma po chinois pimenté. Un plat traditionnel de Chine. N’oublions pas qu’en Chine, pour complimenter un plat, on dit qu'il "aide à faire passer le riz". C’est ainsi que notre expert scientifique, Richard Béliveau complimentera la cuisine traditionnelle de Chine en nous parlant des bienfaits des aliments qui la composent : crucifères, ail, soja, légumes verts, gingembre, cannelle, girofle et thé vert ! Les mythes sur les vitamines qui envahissent nos supermarchés ont la vie dure avec Richard Béliveau. Rien ne vaut une saine alimentation et de bonnes habitudes de vie pour garder la santé, nous dit-il.