Cette semaine, mangez santé, mangez pauvre, mangez des…légumineuses ! Beaucoup moins chères que la viande, elles nous rassasient aussi beaucoup plus, contiennent peu de gras et beaucoup de minéraux, comme nous l’explique notre expert scientifique, Richard Béliveau. On cuisine donc pois chiches, lentilles, haricots, et bien d’autres. Au menu : une soupe de pois chiches et tomates, création de notre chef en résidence : Stefano Faita. Mitsou et ses deux complices reçoivent l’humoriste Nabila Ben Youssef. Originaire de la Tunisie, Nabila a grandi en regardant sa mère cuisiner les légumineuses. En plus de nous parler de ses habitudes alimentaires, Nabila nous fera découvrir la cuisine de son pays, en préparant un plat typique : un boulghour au poulet et aux légumineuses. Une recette qui respecte les fondements mêmes de l’agriculture : la combinaison de produits céréaliers et de légumineuses. Richard Béliveau nous dit aussi que pour mieux absorber le fer présent dans les légumineuses, il est bon de consommer des aliments riches en vitamine C en même temps. En terminant, on souligne l’Halloween avec notre cocktail Kampaï : un breuvage de jus de citrouille et orange !